🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقه عمل البيتي فور فاطمه ابو حاتي بالسمنه
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمنة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي.
- عدم الإفراط في عجن المكونات بعد إضافة الدقيق للحفاظ على هشاشة البيتي فور.
- تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة لضمان نضج البيتي فور بشكل متساوي.
عن الوصفة: البيتي فور هو نوع من الحلويات الصغيرة التي تُخبز في الفرن. يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة أو السمنة. يُعتبر البيتي فور من الحلويات المحبوبة في المناسبات والأعياد، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. تختلف طرق تحضير البيتي فور، ولكن الوصفة الأساسية تعتمد على الدقيق والسمنة والسكر والبيض، مع إمكانية إضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو المربى.
المكونات:
- 500 جرام دقيق أبيض فاخر
- 375 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة (يفضل نوع جيد)
- 150 جرام سكر بودرة
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة ملح
- للتزيين: مربى، شوكولاتة مذابة، فستق مجروش، جوز الهند المبشور (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير السمنة والسكر: في وعاء كبير، ضعي السمنة بدرجة حرارة الغرفة والسكر البودرة. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي المكونات جيدًا لمدة 5- 7 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على بيتي فور هش وخفيف.
- إضافة صفار البيض والفانيليا: أضيفي صفار البيض والفانيليا السائلة إلى الخليط الكريمي. اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا. تأكدي من عدم وجود أي تكتلات.
- إضافة الدقيق والملح: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا. لا تعجني المكونات كثيرًا، فقط اخلطي حتى يتجانس الدقيق مع المكونات الأخرى. العجن الزائد سيجعل البيتي فور قاسيًا.
- تشكيل البيتي فور: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع ذي شكل نجمة أو أي شكل تفضلينه. شكلي البيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يمكنكِ أيضًا استخدام ماكينة البيتي فور لتشكيل العجينة.
- تبريد البيتي فور (اختياري): بعد تشكيل البيتي فور، ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 15- 20 دقيقة . هذه الخطوة تساعد على تماسك العجينة ومنعها من الانتشار أثناء الخبز.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية. اخبزي البيتي فور لمدة 12- 15 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل. انتبهي جيدًا للبيتي فور أثناء الخبز، فقد يحترق بسرعة.
- التبريد والتزيين: اتركي البيتي فور ليبرد تمامًا على الصينية قبل نقله إلى طبق التقديم. بعد أن يبرد البيتي فور، يمكنكِ تزيينه بالمربى أو الشوكولاتة المذابة أو الفستق المجروش أو جوز الهند المبشور. يمكنكِ أيضًا لصق قطعتين من البيتي فور معًا باستخدام المربى أو الشوكولاتة.
- التقديم: قدمي البيتي فور مع الشاي أو القهوة أو كوجبة خفيفة في أي وقت.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- استخدمي سمنة ذات جودة عالية للحصول على أفضل طعم. يمكنكِ استخدام السمنة البلدي أو السمنة النباتي حسب تفضيلك.
- لا تبالغي في عجن العجينة بعد إضافة الدقيق. العجن الزائد سيجعل البيتي فور قاسيًا.
- يمكنكِ إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة، مثل بشر الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الهيل.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من الدقيق. وإذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنكِ إضافة القليل من السمنة.
- يمكنكِ حفظ البيتي فور في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
سر هشاشة البيتي فور يكمن في استخدام سمنة بدرجة حرارة الغرفة، وعدم الإفراط في عجن المكونات بعد إضافة الدقيق، وتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
نعم، يمكن استخدام الزبدة بدلًا من السمنة، ولكن يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة أيضًا. قد يختلف الطعم قليلًا، ولكن النتيجة ستكون جيدة.
أفضل طريقة لتزيين البيتي فور تعتمد على ذوقك الشخصي. يمكنكِ استخدام المربى أو الشوكولاتة المذابة أو الفستق المجروش أو جوز الهند المبشور أو أي نوع آخر من الزينة تفضلينه. يمكنكِ أيضًا لصق قطعتين من البيتي فور معًا باستخدام المربى أو الشوكولاتة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).